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甜味剂会不会影响血糖？

        对于糖尿病患者饮食，通常糖友的第一反应就是得了糖尿病不能再吃甜食了。其实，糖尿病患者的饮食不仅仅限于不能吃甜食，还要控制全天热量的摄入、合理的饮食搭配、适宜的烹饪方法等等。 

        糖尿病患者吃甜食，有可能会导致血糖快速升高，或者出现难以控制，或者出现居高不下，还有可能会出现糖尿病的急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒等。因此很多糖友会选择甜味剂来改善食物的口感、味道，甜味剂属于一种人工化学合成的食品添加剂，甜味剂不含热量，因此以往的经验认为甜味剂不会引发餐后血糖水平变化。

甜味剂影响血糖的真相如何？

        新近一期的《cell》杂志发表了一篇文章，美国约翰斯·霍普金斯大学的Jotham Suez和同事在以色列120名没有潜在健康状况的成年人中测试了4种糖替代品对血糖的影响。研究结果显示：摄入糖精和三氯蔗糖的人在糖耐量试验后血糖水平会显著上升。但并不是甜味剂包中的葡萄糖提高了血糖水平。该研究团队分析了参与者每天的粪便和唾液样本，发现所有4种甜味剂都显著改变了肠道和口腔中细菌的数量、活性和类型。他们每周采集血液样本，发现了代谢产物或分子的相应变化。研究人员认为，部分非营养性甜味剂对于人体或肠道微生物并不像人们认为的那样安全，它似乎通过微生物介导的机制削弱了人体在进食后控制血糖水平的能力。

所以甜味剂本身不会提高血糖，但部分非营养性甜味剂对于人体或肠道微生物并不像人们认为的那样安全，建议无论是健康人群还是糖友都需谨慎甜味剂的摄入。