中药是指在中医药理论的指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质。主要来源于天然药及其加工品，包括植物药、动物药、矿物药等。这其中竟包含很多藏在厨房里药食同源的中药——葱、姜、蒜等调味料，让我们看看它们有什么具体的药用价值呢？

葱白

    葱是我们日常饮食中常见的食材之一。它不仅能为食物添加风味外，还是一种中药，早在《神农本草经》中就有记载，临床上主要取葱白入药。葱白为百合科植物葱Allium fistulosum L.近根部的鳞茎，具有发汗解表，散寒通阳的功效，可用于治疗风寒感冒。

生姜

生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，可用于风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒的治疗。需要注意的是生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服，可引起血压升高，高血压患者不宜多用。

大蒜

大蒜为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎，具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效，可用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、痢疾、泄泻、蛲虫病、钩虫病等症。现代研究，大蒜有较强的广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。可内服和外用，外用可引起皮肤发红、灼热甚至起泡，故不可敷之过久。阴虚火旺及有目、舌、喉、口齿诸疾不宜服用。孕妇忌用敷脐、作栓或灌肠法。

花椒

花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥成熟果皮。具有温中止痛、杀虫止痒的功效。内服治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛，外用有杀虫止痒之功。花椒辛温。伤阴助火，阴虚内热者慎用，孕妇慎服。

八角茴香

八角茴香俗称“大料”，为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.F.的干燥成熟果实。常被用作调味品，主要用于烧、卤、炖等烹饪手法，是卤水中的最主要香料。具有温阳散寒，理气止痛的功效。适用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。功力较弱，主要用作食物调味品。

肉桂

肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。具有补火助阳、散寒止痛、温通经脉、引火归元的功效。适用于肾阳不足、命门火衰、阳痿宫冷、腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、冲任虚寒、寒凝血滞之痛经经闭、寒湿痹痛、阴疽流注等症。久病体虚气血不足者，在补益气血方中少量加入肉桂，有温运阳气以鼓舞气血生长之效。阴虚火旺，里有实热，有出血倾向者及孕妇慎用。

参考资料

1.钟赣生.中药学.第十版.北京:中国中医药出版社,2016.25-26,57-58,67-68,213-214,216,218.

2.国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）.2020年版.北京:中国医药科技出版社,2020.

供稿科室：药学部

作者：蔡萌    朱淑芳

审核：王云    崔岚